Bioquímica dos Alimentos - Composição, Reações e Prática de conservação

Um bom começo para entender dietas, regimes e reeducação alimentar é sem dúvida lendo bons artigos, apostilas e livros. Eu estou indicando esta semana o Livro Bioquímica dos Alimentos. que é muito bom para quem esta nos cursos técnicos ou pretende aprimorar mais seus conhecimentos dos alimentos e assim selecionar melhor sua dieta baseada no valor calórico e proteico dos alimentos. Este livro é usado nos cursos técnicos em Alimentação Escolar, Confeitaria, Cozinha, Cuidados de Idosos, Estética, Massoteparia, Nutrição e Dietética, Panificação, entre outros.

 

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