A avaliação do estado nutricional é muito importante para se estabelecer uma situação de risco ou de desequilíbrio nutricional e também é muito útil para o planejamento de ações de prevenção de doenças e promoção da saúde.
É importante tanto na atenção primária que acompanha a saúde e crescimento de crianças e adolescentes como para detectar distúrbios nutricionais de forma precoce como no caso de desnutrição ou obesidade.
Em qualquer avaliação da condição nutricional devemos levar em conta:
- Anamnese* clínica e nutricional;
- Exame físico detalhado - este exame busca sinais clínicos relacionados a distúrbios nutricionais ou carência de algum tipo de mineral, vitamina, proteínas,etc..);
- Aferição dos parâmetros antropométricos** ;
- Avaliação da composição corporal - antropometria detalhada e exames subsidiários
- Exames bioquímicos.
*Anamnese (derivado do Grego ana, trazer de novo e mnesis, memória) nada mais é do que uma entrevista realizada profissional de saúde ao seu doente, que tem a intenção de ser um ponto inicial no diagnóstico de uma doença ou de uma patologia. Em outras palavras, é uma entrevista que busca relembrar todos os fatos que se relacionam com a doença e à pessoa doente. A anamnese é também referenciada como Anamnese Corporal, Ficha de Anamnese ou Anamnese Corporal Completa.
**Antropometria é um ramo da antropologia que estuda as medidas e dimensões das diversas partes do corpo humano. A antropometria está relacionada com os estudos da antropologia física ou biológica, que se ocupa em analisar os aspectos genéticos e biológicos do ser humano e compará-los entre si.
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