Alimentos X Nutrientes

Outro fator importante a se considerar ao iniciar uma dieta é o que é alimento e o que são nutrientes. Nem todo o alimento ingerido possui os nutrientes necessários para nosso organismo. Ao abordarmos esse conceito devemos ter em mente que:

• ALIMENTO - é tudo o que ingerimos com o objetivo principal de saciar nossa fome, ou até mesmo como dizem os antigos "tudo aquilo que comemos por conta de ter o olho maior que a barriga".
• NUTRIENTES - são substâncias contidas nos alimentos que ao serem processados pelo nosso organismo desempenham funções especiais.  São considerados nutrientes os carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e minerais. A água é fundamental para o metabolismo e para o nosso corpo e também, por alguns autores, é considerada um nutriente essencial.

Muitos alimentos são considerados e classificados de acordo com a quantidade de nutrientes que estes possuem, ou ainda classificados pelo nutriente que maior parte compõe este alimento, por exemplo o pão francês que é considerado carboidrato. Esse fato pode ser verdadeiro se levarmos em conta que na fabricação do pão francês grande parte dos componentes são carboidratos, prevalecendo assim o de maior quantidade na mistura, mas outros nutrientes entram na formulação como sódio presente no sal.

O sódio, para efeitos de esclarecimento é fundamental para o corpo humano e não podemos viver sem ele. Porém, o excesso de sal - NaCl - (que por consequência carrega grandes cargas de sódio) apresenta inconvenientes para o organismo e uma das principais causas do excesso de sal é o aumento de pressão arterial.
Os nutrientes por sua vez são classificados em dois grupos que são:

• MACRONUTRIENTES - os macronutrientes são componentes da alimentação fundamentais para os organismos - são eles - carboidratos, lipídios e proteinas
• MICRONUTRIENTES - também conhecidos com oligoelementos são necessários para a manutenção de alguns organismos, como é o caso do cromo para o corpo humano - podemos destacar entre os micronutrientes as vitaminas e os minerais.
  

Em outras palavras os macronutrientes fornecem energia para o corpo e os micronutrientes são os biorreguladores, trabalhando nos processos metabólicos.

Por este motivo temos que ter uma refeição balanceada para que os macronutrientes e os micronutrientes possam estar presentes na quantidade exata em nosso organismo e assim estes funcionarem de forma harmônica. 

Agora que já vimos em outros encontros o que é nutrição, nutrientes, os equipamentos básicos para nosso controle de dieta (educação corporal), quais exames médicos vamos utilizar como ponto de partida, etc.,  partiremos em nosso próximo encontro para as medidas corporais.

Comer bem é comer muito?

Comer bem é comer muito?

Bem, para grande parte das pessoas comer bem significa comer muito. Em uma churrascaria por exemplo, trocar o prato a cada visita ao buffet de saladas ajuda a manter inspirada a fome. Eu disse, salada? Que nada em uma churrascaria normalmente dispensamos as saladas e vamos de garfos empunhados sobre as

picanhas, maminhas, coração, asinhas de frango, linguiça apimentada e ao final pedimos um café com adoçante!

Mas na realidade comer bem quer dizer comer certo. Não importa que a refeição tenha uma picanha ou maminha, mas devemos pensar em atender as necessidades nutricionais de nosso organismo.

Para comer certo é necessário saber quais são as necessidades e não só as estáticas (que são aquelas basais, para nos manter funcionando) mas as biológicas, baseadas no nosso momento como as atividades físicas que andamos praticando, nosso nível de stress, idade e as condições gerais de nosso corpo baseados em nossa massa (peso), medidas e resultados de nossos exames anuais. Isso é importante, a cada ano pelo menos você deve saber como anda seu corpo por dentro e para isso um médico deve ser consultado para ele avaliar suas taxas de colesterol, hormônios, etc...

Se a gente comer alimentos sem nos preocuparmos com as exigências metabólicas de nosso corpo teremos problemas a longo prazo. Eu diria ainda a curtíssimo prazo, como é o caso de algum excesso em gorduras que nos faz buscar resposta em um antiácido. Por estes motivos as refeições, a contar do café da manhã, são muito importantes e devem ser feitas de forma a suprir as nossas necessidades diárias, sem privações e muito menos excessos.

O resultado disso é uma vida mais saudável, maior disposição no dia a dia, melhor condicionamento físico e ainda (se for o seu caso) uma baixa considerável no seu peso sem é claro perder massa muscular só aquelas gordurinhas “chatas”.

Até nosso próximo encontro.

O que é nutrição?

Antes que a gente possa iniciar qualquer tarefa , fica sempre mais fácil realizar um trabalho quando selecionamos todos os dados, referências e conceitos do que iremos fazer.
Saber onde estamos e onde queremos chegar nos dá uma pequena previsão de tempo e custos envolvidos no processo.
Começar um regime, dieta ou reedução alimentar sem saber o significado da palavra nutrição não faz o menor sentido.
Muita gente tem uma ideia errada do significado da palavra nutrição e do profissional de nutricionismo. Muitos ainda acreditam que o nutricionista é um "chefe" de cozinha, que faz receitas limitadoras e restritivas com um ar de Doutor. Não é nada disso.
Então o que é nutrição?

Por que temos que mastigar bem os alimentos?

Nos dias atuais, tempo para uma refeição é um luxo. Estamos sempre correndo, não temos e não damos atenção necessária as horas das refeições e nem tão pouco aos alertas do corpo em relação a falta de algum nutriente.
Mas é na mastigação, durante este processo que nosso cérebro prepara o nosso corpo para receber os alimentos e quimicamente retirar deles os nutrientes necessários para esta máquina maravilhosa funcionar. Também é durante o processo de mastigação que nosso corpo interpreta o momento certo de enviar os sinais para que nosso apetite seja saciado.

Ferramentas utilizadas para o programa Educação Corporal.

Bem vindos novamente.
Após nossa breve introdução vou comentar agora quais são as ferramentas que vou utilizar ( e que você também pode usar), para que possamos mensurar (medir) a evolução da Educação Corporal, ou seja, nossa dieta sem restrições e sem punições.
Como comentei na matéria (post) do dia 15/04/2015, antes de iniciar qualquer programa de redução ou ganho de massa, dieta ou regime é necessário ter em mãos os dados iniciais. Somente com estes dados poderemos saber onde estamos e onde queremos chegar e assim dimensionar quanto tempo e quais serão os recursos e sacrifícios que devem ser feitos para atingir o objetivo.

Por que começar uma dieta e escrever este blog?

Antes de começar, acredito que é legal dizer porque eu resolvi fazer uma dieta e escrever este blog compartilhando minhas experiências, estudos e sucessos.
Todo mundo tem uma boa razão para começar uma dieta ou regime. Uns pela vontade de ficar "sarado", outros para perder uns "quilinhos" outros ainda por doença, mas grande parte, a maior por sinal é por motivos estéticos e para mudar alguma coisa em sua vida.
A verdade no entanto é que sobrepeso implica tanto na estética quanto na saúde.
MAS COM CHEGUEI A CONCLUSÃO DE QUE PRECISAVA DESTA DIETA?